– Une cantine 100% bio financée par la diminution du gaspillage alimentaire

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La conférence permettra de partager l’expérience de la Ville de Mouans-Sartoux. Souhaitant offrir aux élèves une alimentation respectueuse de la santé et de l’environnement en 2008, la Ville décide de passer à une cantine 100% Bio à coût constant. Très vite la question du gaspillage alimentaire s’est révélée être la clé de la réussite financière du projet. En réussissant à diminuer de 80% le gaspillage alimentaire, la Ville a généré une économie qui a financé le surcoût du Bio. Les actions ayant permis d’atteindre cet objectifs seront décrites au cours de la conférence. Cette réussite a inspiré les habitants de la Ville qui, à leur tour, consomment à la maison une alimentation plus durable, diminuent leur gaspillage alimentaire et valorisent leurs déchets dans leur vie quotidienne. Au cours de la conférence, Gilles Pérole présentera les actions mises en place pour accompagner les familles dans leur évolution.